打奶泡原理 打奶泡原理：利用蒸汽冲打牛奶男女之间的打奶泡是什么意思，使液态男女之间的打奶泡是什么意思的牛奶打入空气。利用乳蛋白表面张力作用，形成更多的细小泡沫，从而使牛奶体积膨胀变成泡沫状牛奶。奶泡打发时，乳糖温度升高，溶解于牛奶，利用发泡作用使乳糖锁在奶泡里。打奶泡的原理就是在牛奶中打入空气，让牛奶体积变大变轻盈，能够漂浮在咖啡的表面，增加口感或者能够添加造型。