佛跳墙属于哪一菜系? 1、佛跳墙属于闽菜。佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，佛跳墙是哪个菜系他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。2、佛跳墙菜系：闽菜，福州菜。佛跳墙，又名福寿全，是福建福州佛跳墙是哪个菜系的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来

佛跳墙是哪个菜系?为什么叫佛跳墙? 1、佛跳墙是八大菜系之一闽菜系佛跳墙是哪个菜系的重要菜式佛跳墙是哪个菜系，是福建福州的当地名菜佛跳墙是哪个菜系，佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、鹌鹑蛋等，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。佛跳墙的来历 佛跳墙原名福寿全。2、佛跳墙是闽菜系。佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，福建简称闽，所以当地的菜品叫闽菜，佛跳墙便属于闽菜系，主要食材有海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等，成品鲜香可口，浓郁荤香。